Öne Çıkanlar hırsız Sabah Wikimedia galatasaray odeobank Murat Ustaali

Bu haber kez okundu.

İzmir'de Lokma Tatlısı Denildiğinde Akle Gelen İlk Mekân

Lokma tatlısı insanların sevinince minnet duygusunu ifade etmek için döktürdüğü bir lezzettir. Veya sevap olsun diye ihtiyaç bölgelerine dağıtılan, yöresel lezzetlerin tanıtıldığı festivallerin başkahramanlarından olan bu tatlının geçmişi her ne kadar eskilere dayansa da İzmir lokma olarak günümüzde yerini almıştır.

Lokma yağda kızarması, mayalı olması ve şerbette bekletilerek servis edilmesine rağmen oldukça hafif bir tatlıdır. İzmir bölgesinde yatsı şekilde ortası delik olarak dökülen hamurlar, yağda kızartılır ve şerbette bekletilerek servis edilir. Şimdi bu tarifi okuduğunuzda aman nesi var çok da kolay bir tarif bende yaparım demeyin. Bu sizin için büyük bir yanılgı olacaktır.

Bırakın işin ehli olan ve İzmir lokmacıları arasında işini gerçekten severek yapan bu firma sizin için tatlılarınızı hazırlasın. Kolay bir tarif gibi görünse de oldukça meşakkatli bir yapım süreci vardır. Lezzetin hakkını vermek isteyen tatlıcı öncelikle hamur içeriğindeki malzemeleri doğru oranda kullanarak mayayı geçirmeden zamanında hamuru dökmeye başlar.

Kızgın yağda kızarması gereken hamurları seri şekilde dökerken önceden dökülmüş olan hamurları da doğru zamanlama ile pişirirler. Aksi halde hamurlar ya yanar, ya çiğ kalır ya da fazla sert olabilir. Büyük tencereler içerisinde kızaran bu hamurların takibi sanıldığı üzere kolay değildir ve yağın ısısı gittikçe arttığı için değişken pişme sürelerini doğru takip ederek lokmanın lezzet hakkını sonuna kadar veren işletme elbette şerbette bekletme sürelerini de doğru ayarlar. Bu sebeple de İzmir’in vazgeçilmez lokmacıları arasında yerini almıştır. Üstelik tüm bu meşakkate ve lezzete rağmen İzmir lokma fiyatı oldukça uygundur.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.